VEZENE

Άνοιξε τις πόρτες του το 2011 στην τότε ανερχόμενη γαστρονομική πιάτσα του Χίλτον και έγινε αυτοστιγμεί το opening της χρονιάς, εισάγοντας στον αθηναϊκό χάρτη το concept ενός μοντέρνας bistro με έμφαση στο κρέας – ένα υβρίδιο ενός παγκόσμιου steakhouse με ζωντανή φωτιά, γαλλικού bistro και ελληνικής nouvelle ταβέρνας. Η κουζίνα δηλώνει ότι στο Vezené «Μαγειρεύουμε για εμάς τους ίδιους, τις οικογένειές μας αλλά και για εσάς, σαν να ήσασταν καλεσμένοι στο σπιτικό μας».

Το βραβευμένο με Michelin Plate εστιατόριο που πλέον μετρά οκτω χρόνια ζωής και θεωρείται ήδη κλασσικό, όρισε την έννοια του comfort food και της ρουστίκ bistronomy γαστρονομικής τάσης, βάζοντας στην πρώτη γραμμή το κρέας με ιδιαίτερες κοπές, «ψαγμένες» ράτσες βοδινού από όλο τον κόσμο και φυσικά την αργή ξηρά ωρίμανση. Επίσης εισήγαγε στο μενού παραδοσιακές πίτες (με γαστρονομικό twist) που ψήνονται στον ξυλόφουρνο και επανεφηύρε ελληνικές συνταγές όπως ο τραχανάς και το κατσικάκι φρικασέ. Και όλα αυτά σε ένα urban chic περιβάλλον με εκθέσεις από σύγχρονους εικαστικούς να εναλλάσσονται στους τοίχους, καλοκουρδισμένο σέρβις και μια ιδιοσυγκρασιακή λίστα κρασιών με αρκετές επιλογές σε natural wines.

Contact

Εμφανιση στο Taste

Αναζητηση