VEZENE

Άνοιξε τις πόρτες του το 2011 στην τότε ανερχόμενη γαστρονομική πιάτσα του Χίλτον και έγινε αυτοστιγμεί το opening της χρονιάς, εισάγοντας στον αθηναϊκό χάρτη το concept μιας μοντέρνας brasserie με έμφαση στο κρέας – ένα υβρίδιο αμερικάνικου steak house, γαλλικού bistro και ελληνικής nouvelle ταβέρνας. Το βραβευμένο με Michelin Plate εστιατόριο που πλέον μετρά επτά χρόνια ζωής και θεωρείται ήδη κλασσικό, όρισε την έννοια του comfort food και της ρουστίκ bistronomy γαστρονομικής τάσης, βάζοντας στην πρώτη γραμμή το κρέας με ιδιαίτερες κοπές, «ψαγμένες» ράτσες βοδινού από όλο τον κόσμο και φυσικά την ξηρή ωρίμανση. Επίσης εισήγαγε στο μενού παραδοσιακές πίτες (με γαστρονομικό twist) που ψήνονται στον ξυλόφουρνο και επανεφηύρε ελληνικές συνταγές όπως ο τραχανάς και το φρικασέ. Και όλα αυτά σε ένα urban chic περιβάλλον με εκθέσεις από σύγχρονους εικαστικούς να εναλλάσσονται στους τοίχους, καλοκουρδισμένο σέρβις και μια ιδιοσυγκρασιακή λίστα κρασιών με αρκετές επιλογές σε natural wines.

Contact

Εμφανιση στο Taste

Αναζητηση