ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΛΑΖΑΡΟΥ

Μπάρκαρε μερικές φορές με τον πατέρα του, δούλεψε σε εστιατόρια στην Ιταλία και ύστερα για αρκετά χρόνια σε σκάφη για να ανοίξει στα τέλη της δεκαετίας του ‘80 το πρώτο Βαρούλκο, ένα μικροσκοπικό εστιατόριο στη γωνία Διστόμου και Κουντουριώτου στον Πειραιά, το οποίο γρήγορα απέκτησε μεγάλη φήμη. Ο Λευτέρης Λαζάρου ήταν και παραμένει ο πρωτοπόρος της θαλασσινής μαγειρικής και ένα μεγάλο κεφάλαιο της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, βγάζοντας από την αφάνεια τα πιο ταπεινά και λιγότερο δημοφιλή ψάρια και δημιουργώντας εμβληματικά πιάτα που έχουν αποκτήσει πια κλασική διάσταση, ενώ διατηρεί εδώ και 16 χρόνια ένα αστέρι Michelin, μια πολύ σπουδαία διάκριση για έναν σεφ που δημιουργεί με βάση την ελληνική κουζίνα.

Αναζητηση

Εμφανιση στο Taste