ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΑΤΡΙΒΕΣΗΣ
Dimitris Katrivesis

Ξεκίνησε να ασχολείται με τη μαγειρική από το 1996, ενώ το 2005 δούλεψε για ένα χρόνο δίπλα στον πατέρα της μοριακής κουζίνας Ferran Adria, στο «θρυλικό» El Βulli. Ύστερα άνοιξε το δικό του εστιατόριο στην Τενερίφη, για να μετακομίσει στη συνέχεια στην Βαρκελώνη όπου δούλεψε στο βραβευμένο με αστέρι Michelin Dos Palilos του Albert Raurich. Το 2011 επέστρεψε στην Ελλάδα και ανέλαβε το εστιατόριο Sea You στο Sani Resort στην Χαλκιδική και το 2014 παρουσίασε στο Oozora της Κηφισιάς, για πρώτη φορά στην Ελλάδα, την Nikkei κουζίνα, επηρεάζοντας εκκωφαντικά τον γαστρονομικό χάρτη της new ethnic κουζίνας. Το 2015 ανέλαβε το Cinco στο Κολωνάκι και δημιούργησε το δικό του μαγειρικό concept, την JSP (Japanese-Spain-Peruvian) κουζίνα, το οποίο αργότερα μετέφερε στο δικό του εστιατόριο, το Pantera Negra στην Πλάκα. Παράλληλα αναπτύσσει το έτερο εστιατορικό του concept, το περουβιανό Mistura με παραρτήματα σε ξενοδοχεία στην Ελούντα και στο Μεξικό. Τελευταίο του εγχείρημα, η συνεργασία με τον εξίσου πρωτοπόρο restaurateur Απόστολο Τραστέλη στο Fuga του Μεγάρου Μουσικής.

Αναζητηση

Εμφανιση στο Taste